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建平大黄米

2018年6月14日  来源:  作者:     

建平大黄米




大黄米,是由黍子去皮加工而成的果实。建平大黄米,颗粒胞满均匀,呈扁圆形,颜色淡黄,熟后很黏。


建平大黄米是生长在北方古老而优秀的谷类农作物。端午节是中国古老的传统节日,当地人用大黄米包粽子;腊月初八,也称腊八节,用大黄米和江豆煮粥,是一道传统的节日美食。大黄米磨成粉面,做饭食更是上品佳肴,还能作几十种糕点和经典食品。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎或炸。有些地方还拿它做糕待客或作礼品相送。中国最盛大的古老而传统的节日,春节,也叫过年,大黄米面豆包、大黄米面粘糕是家家必须准备的主食。早先年,每年一进入腊月,节日的浓烈要从淘米磨面开始,每家都要磨斗米多的面,要蒸十几锅豆包,再蒸一二锅粘糕,整个正月就吃这些。


大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦,富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。经常食用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能 。


建平大黄米种植已有上千年的历史,早在辽代就有大量栽培的历史。建平大黄米一直受到人们的青昧。2000年时任中央政治局委员国务院副总理温家宝来辽宁考察时,曾到建平县朱碌科镇实地考察了杂粮种植农户。改革开放以来,聪明睿智的建平人在县委、县政府的积极支持和引导下,利用本地所产的大黄米等优质杂粮开拓市场,开始了杂粮产销经营活动,并逐步形成了产业规模。截至目前,全县从事杂粮加工,购销的业户已有220余家,从业人员达万人以上,年产销大黄米总量达4万吨以上,产值达5亿元以上,全国市场占有率在80%以上。形成了我县支柱产业。产品远销国内各主要大中城市。部分出口到美国、日本、韩国、马来西亚、欧盟等国家和地区。建平县已被辽宁省确定为“优质杂粮繁育基地”,其中1万亩杂粮基地通过了有机杂粮认证;以建平县源丰有机杂粮有限公司为代表通过了国家农业标准示范区验收合格。为建平大黄米申报国家地理标志保护产品奠定良好基础。

 






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