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详细介绍

不用揉面就能做的酥皮千层肉饼,咬一口肉汁儿直流,10 分钟就搞定!

2020年3月26日  来源:建平新闻网  作者:     


手抓饼皮 4 张,猪肉馅 200g,大葱半根

生抽 20g,老抽 10g ,胡椒粉 5g

盐 5g,小葱少许


一小把小葱切成葱花

半根大葱切成葱末

将大葱末和肉末放在一起剁

让葱末和肉末充分混合

向肉馅中加入 少许小葱花

20g 生抽、10g 老抽

5g 花椒粉、5g 盐

将调味料搅拌均匀腌制 15 分钟

将解冻后的手抓饼用擀面杖擀一下

让饼皮的面积变大

然后用刀在饼皮中心处向下切一下

将饼皮的四分之三区域抹上少许肉馅

将剩余四分之一没有抹肉馅的那部分掀起,向相邻处折一下。将折后重叠的前两部分再向相邻区域折一下。重复上述动作,后将饼皮边上的口捏紧。

锅内倒入一点点油,中火热锅后

将千层肉饼放入锅内,转小火慢煎

期间记得多次翻面

大约煎 12 分钟左右

用筷子戳手抓饼皮的表面

能感觉到饼皮硬脆的感觉即可







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