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秋天干燥要常给家人吃这菜,清脆爽口,润肺防秋燥比大鱼大肉强

2020年9月15日  来源:建平新闻网  作者:     





进入九月,我们逐渐感觉到秋天的凉意,这时气候也变得越来越干燥,因此秋天养生重点在于润肺降燥。 而白色食物都是润肺好帮手, 莲藕、山药、银耳、梨子等。 俗语说得好,“荷莲一身宝,秋藕最补人”,初秋新鲜的莲藕大量上市,它不仅是润肺去燥好食材,还是补养脾胃的佳品, 物美价廉,不妨多食吃。


莲藕,清甜爽脆,味鲜肉嫩,既可当水果吃,又可是美味佳肴,且莲藕易于消化,是男女老少皆宜的滋补品。莲藕的营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素, 凉吃能清热凉血、生津去燥; 热吃能补中益气、益血生肌、增强人体免疫力、健脾开胃、通便止泻等功效。秋天遇到这菜别放过 ,要常做给家人吃, 清脆爽口,润肺防秋燥比大鱼大肉强。


藕的做法多种多样,炒藕片、凉拌藕片、炸藕盒、煲汤等等,都非常好吃。而初秋是嫩藕上市的季节, 更偏喜欢它的清甜爽脆,因此我家现在最通常的做法是清炒或者凉拌着吃。 今天就用它来搭配着家里常备的干货--木耳和花生米,来到简单又爽口的凉拌菜---“花生木耳拌藕丁”,这菜好吃又好做,简单美味又营养,既是道解馋的下饭菜,又是很好的下酒菜, 我家隔三差五必做,每次做上一大盘,顿顿必定吃精光。下面就来学学具体做法吧。


【花生木耳拌藕丁】


原料: 莲藕 1节 花生米 1小蝶 黑木耳 1把 香菜 1小蝶 蒜 1小勺 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 1勺 十三香 1小勺 油盐 适量


制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,加入少许盐和几滴油; 3. 将藕丁和黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出; 4、将花生米放入锅中焯煮熟,焯时加入点十三香;5. 将焯好的食材放入大碗中,加入适量的盐; 6. 加入适量的蒜末和红椒; 7. 加入香菜; 8. 加入少许白醋; 9. 加入适量的香油;



10. 拌均匀即可;



小贴士:1. 先焯藕丁和黑木耳,花生不放在一起焯时为了避免串色; 2. 焯煮花生米时加入些十三香更有味道; 3. 将食材焯煮熟后加入香菜、蒜末、红椒和盐等调味料拌均匀即可。



(来源:搜狐美食)






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