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金针菇别只会打火锅,加剁辣椒蒸一蒸,香辣鲜美,很好吃!

2020年10月16日  来源:建平新闻网  作者:     

金针菇别只会打火锅,加剁辣椒蒸一蒸,香辣鲜美,很好吃!天气变凉,很多就喜欢吃火锅,金针菇是锅里最受欢迎的菜之一。因为金针菇营养价值高,清洗方便,在火锅里涮一涮,就能吃。我家冬天比较少吃火锅,天冷就喜欢吃这道素菜,蒸辣椒蒸金针菇,热乎乎,香辣开胃,拿肉都不换,实在太好吃了!



天气冷,我就喜欢吃香辣味的蒸菜,比如剁椒蒸鱼头、剁椒蒸金针菇、剁椒鱼、剁椒蒸肉等,香辣开胃,很下饭。重要的是做法简单,放入锅蒸几分钟就好,远离油烟。很多健身爱美的人,平时吃素菜多,金针菇就是最好的选择,热量很低,营养价值很高,还容易保存、清洗,可以一个星期购买一次,尤其上班族最喜欢这样囤货了。



剁椒蒸金针菇,看似简单,其实是有技巧。技巧一:金针菇挑选,优质的金针菇大小长短均匀,米白色,不会发黄发黑。干爽不黏手。技巧二剁辣椒,可以腌制好的剁辣椒,也可以现做剁辣椒,我个人喜欢现做的剁辣椒,比较新鲜。技巧三蒸熟的金针菇很多水,浇油的时候要把蒸出来的水倒掉,我是习惯换一个盘子,然后把烧好的热油淋在上面。掌握好以上三个技巧,接下来分享具体做法:


【剁辣椒蒸金针菇】食材:金针菇、新鲜红辣椒、大蒜、香葱、花生油、食用盐、少许生抽。


步骤1:食材的准备,红辣椒清洗干净之后剁碎放盐搅拌均匀。大蒜切碎、香葱切好,一切食材准备好备用。如果有剁辣椒可以直接用剁辣椒,其实新鲜现剁的辣椒更好吃哦。



步骤2:金针菇用刀切去一段根部,用手撕开,一根一根,然后清洗干净,沥干水。记住金针菇不能用水浸泡,容易发黑变坏。



步骤3:取一个陶瓷盘,把洗净的金针菇均匀放入盘子上。如果金针菇太长,放不下,可以切断。



步骤4:接着放入大蒜、食用盐、剁辣椒。不需要放食用油,等会浇油就可以。



步骤5:放入蒸锅,旺火蒸8分钟,我用的是蒸汽蒸锅。要可以用普通的锅,煮锅的水煮沸之后,隔水放入蒸锅,同理8分钟即可。蒸熟取出,盘子太多水,这个是要倒掉水,或者换一个盘子。放香葱、油烧热之后即可。



(来源:搜狐美食)





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