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5种食材教你做网红饼干,一口爆汁酥掉渣儿,做法简单寓意好

2021年1月13日  来源:建平新闻网  作者:     



5种食材教你做网红饼干,一口爆汁酥掉渣儿,做法简单寓意好!


饼干可以说是烘焙入门级别的必做点心,食材用料和做法都比较简单,对于新手来说成功率比较高,饼干学会了,接着做蛋糕、做面包就更有动力了!所以,今天要跟大家分享的是一款网红饼干的教程!



跟大家分享过很多种饼干的做法,可是饼干跟水果的结合今天是头一次,曲奇饼干打底,每一块饼干都铺上一片新鲜的橙子,吃的时候既有饼干的酥脆,又有一口爆汁的鲜美橙汁,清新解腻,非常好吃!



【香橙曲奇饼干】

主要食材:低筋面粉150克,黄油80克,蛋液20克,糖粉30克,橙子1个。


【具体做法】

1、准备好所有的食材,没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合去代替,糖粉也就是糖霜,没有的话可以用料理机把白糖搅打成粉末状,黄油建议大家用动物黄油,做出来的饼干奶香味更浓郁、更香!



2、橙子用盐将表面搓洗干净,刮一些橙子皮备用,不要刮到白色的部分,会比较苦。橙子去皮切成薄片,擦干表面的水分备用。



3、黄油软化成牙膏状,用手轻轻就能戳动的程度,加入糖粉用打蛋器打发至羽毛状,没有打蛋器可以用筷子来回搅打。我用的无线打蛋器,比较小巧,不占地方,充一次电可以用很多次,非常方便。



4、接着加入蛋液继续搅打至蓬松的状态。



5、将低筋面粉过筛到碗中,倒入橙皮屑揉成面团。



6、面团放在油纸上面,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀成3毫米厚的薄片,用瓶盖压出圆形。



7、烤盘铺油纸,放入圆形面片,每一个面片上面都放上一片橙子。



8、烤箱预热170℃烤25分钟。具体时间还得根据个人烤箱的脾气来决定。烤好的香橙饼干表面可以筛上一层糖粉。



放凉之后饼干就是酥脆的了,满屋子都是夹杂着橙子香气的奶香味,非常好吃。如果想送人的话,可以用袋子独立包装,千万不要挤在一起。喜欢的可以试一试!


【小贴士】

1、饼干要想酥脆,主要靠打发黄油裹入空气,而黄油要想顺利打发,必须软化到牙膏一样松软的程度,用糖粉也更加有利于黄油的打发。

2、饼干面团不需要揉太久,能够抱团就行了,揉时间长了会影响酥脆的口感。

3、我只用了橙子肉,也可以连橙子皮一起切片烤。(来源:搜狐美食)






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