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自制网红草莓牛轧糖,春节待客小零食不愁了,好吃好看一学就会

2021年2月18日  来源:建平新闻网  作者:     


熬糖版的牛轧糖费事又不能保证成功率,所以咱就用棉花糖做个快手的。因为食用量不多,所以不要太过分纠结棉花糖是不是属于健康食品范畴了,选用大品牌的棉花糖还是挺让人放心的。



今天先分享最简单的原味草莓干果仁牛轧糖,后续还会分享几道牛轧糖。



-----【果仁草莓干牛轧糖】-----

【材料】 棉花糖150克,黄油22克,全脂奶粉85克,盐1.5克,冻干草莓脆50克,混合果仁120克

【制作】

1. 材料大合影:原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐,混合果仁;



2. 不粘炒锅小火加热,将黄油入锅融化;



3. 棉花糖倒入锅中,小火加热融化;我用的电磁炉,全程火力在100-300瓦之间调整;



4. 不时用耐高温硅胶刮刀搅拌,使棉花糖均匀受热融化,直到全部变成糖浆状;



5. 将奶粉和盐混合后倒入糖浆中,迅速搅拌混合;



6. 奶粉与糖浆完全融合在一起,不粘锅里非常干净;



7. 关火,将冻干草莓脆、混合果仁全部倒入糖浆中;



8. 用刮刀将材料大致混合成团;



9. 用双手将材料揉成团,尽量将固体的食材全部包裹在糖团中;糖团很热,需要快速揉合;



10. 牛轧糖模具中提前撒少许奶粉,将糖团放在模具中,表面擀平,再把边缘处用擀面杖整形,温热或者凉后脱模;



11. 将定型且放凉的糖团脱模,底部有切割线;



12. 用利刀沿着切割线先切条、再切块,用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。


(来源:搜狐美食)





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